「料理得意」はわずか36％……20～30代主婦に聞いた「料理に対する実態調査」

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2010.9.13（月）17:26

　キユーピーが、「キユーピー具のソースうまみ肉味噌風」の新発売にあたり20～30代の主婦500名を対象に「料理に対する実態調査」を実施。「料理が得意か？」などの質問を主婦に聞いている。

　まず、「あなたは料理が得意ですか？」と聞くと、「得意」と答えたのはわずか36％。「どちらともいえない」が35％、「苦手」が29％となり、3人に1人の主婦が「料理は苦手」と答えた結果となった。さらに、「自分の料理の腕前を100点満点で採点すると？」という質問に対して、平均は「62.2点」とやや辛口だった。

　次に、「料理が上手い人はどんなポイントを押さえている人だと思うか？」と聞いたところ（複数回答可）、最も多かったのは「味付け」で88％。次いで「献立のバリエーションの豊富さ」（72％）、「見栄え」（69％）と続いた。一方で、自分の料理について苦手なポイントを聞いたところ、「献立のバリエーションの豊富さ」（61％）が最も多く、先の質問のように「味付け」（31％）や「見栄え」（46％）と回答した人も目立った。料理に対して、「味付け」「献立のバリエーションの豊富さ」「見栄え」を重視しつつも、うまくいかずに悩んでいる主婦は多いようだ。

　ちなみに、普段の料理で味付けが完璧だと思える確率は平均「65％」。主婦が自分の料理の味付けに満足するのは「3回に2回」しかない。また、料理の「見栄え」の成功率も平均「52％」となり、2回に1回は料理の「見栄え」に失敗しているようだ。

　次いで「『おかずが、あともう一品ほしい』と思うことはあるか？」と聞いたところ、98％の主婦が「ある」と回答。限られた時間の中で「あともう一品作りたい！」という時の対策として、主婦が「冷蔵庫にストックしているもの」を聞いたところ、最も多かったのは「卵」で62％。以下、「豆腐」（53％）、「納豆」（38％）、「ウインナー・ソーセージ」（13％）、「もやし」（12％）と続いた。

　食材以外で、「冷蔵庫にストックしておくと便利」だと思うものとして多くあがった（複数回答可）のが「冷凍食品」（66％）や「素材の缶詰（ツナ缶・カニ缶など）」（62％）。また、「具入り調味料（手作りや市販品のソース・たれ類）」と答えた人も32％いた。その理由として、「具入りだと、ボリュームも出ておかずになるから。（39歳）」、「かけるだけで見栄えがしそう。（33歳）」といった意見も出された。

　「料理について、家族から褒められることはあるか？」と聞いたところ、「ある」と回答したのは、82％。これまでに言われて最も「料理に対するやる気が増した言葉」を聞くと、「夫から『今まで食べた中でナンバーワンに輝いた！』と言われた（32歳）」「夫から『お店で食べるより美味しいし、一生食べられるなんて幸せだ』と言われた（28歳）」「母から『すごくおいしいからレシピを教えてほしい。』と言われた（26歳）」などの意見が挙がった。

　一方で、料理について文句を言われることが「ある」と答えたのは30％。具体的には、「味が薄い」（49％）、「苦手な食材が入っている」（41％）、「味付けが悪い」（35％）、「おかずの数が少ない」（26％）と続いた。なかには「『給食のほうが美味しい』と子供に言われた」といったような意見もあった。

　同調査は、「キユーピー具のソースうまみ肉味噌風」の発売に合わせて実施されたもの。

子供に「給食のほうが美味しい」と言われた人も

《関口賢》