家庭でコーヒーを楽しむためのコツ　プロ対象に調査

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2012.10.1（月）18:37

コーヒーの温度は、おいしさに影響を与える重要なポイントだと思いますか？全 4 枚

　ネスレ日本は、10月1日の「コーヒーの日」に合わせ、コーヒー関連の資格保有者で24歳～55歳の男女46名を対象として、「コーヒー」に関する調査を実施した。調査結果から、家庭でコーヒーを楽しむ上での、プロならではのコツが明らかとなった。

　調査ではまず、「家庭でコーヒーを楽しむポイント」について聞いたところ、「温度を正しく守る。（35歳・コーヒーマイスター）」、「インスタントコーヒーを飲む時には、沸騰したお湯を少し入れて混ぜ、その後、少しだけ冷ましたお湯を入れる。（30歳・コーヒーインストラクター）」、「お湯をゆっくり注ぐように心がける。（34歳・コーヒーインストラクター）」など、コーヒーの温度に関する回答が多く得られた。

　さらに、「コーヒーの“温度”は、おいしさに影響を与える重要なポイントだと思いますか？」との質問には、76％が「とてもそう思う」、24％が「まあそう思う」と回答した。

　また、“牛乳入り”のコーヒーと、“「ネスレブライト」入り”のコーヒーを飲み比べる、ブラインドテストを実施したところ、温度・香り・まろやかさ・味まで、すべての項目において、“「ネスレブライト」入り”のコーヒーが、“牛乳入り”のコーヒーの評価を上回る結果となった。

　続いて、同一モニターに対し、試飲調査をしたコーヒーがクリ―ミングパウダー入りであることを明かした上で、“「ネスレブライト」入り”のコーヒーに対する感想を聞いたところ、8割が「おいしさに満足」と回答したほか、7割が「また飲みたい」と回答した。

　ホットコーヒーに牛乳を入れると、約10度温度を下げてしまうため、それが調査結果に影響しているようである。

　尚、ネスレ日本では、あつあつクリーミーなコーヒーが体験できるキャンペーンとして、「ネスレブライトあつあつハート届けよう　10万人モニター募集キャンペーン」を現在実施中だ。モニターに選ばれた方には、「ネスレブライトスティック」6本が入ったトライアルキットが2セット届けられるという。応募受付期間は2013年2月6日まで。キャンペーンページ（http://brite.jp/ または https://www.facebook.com/nestlebrite ）から応募することができる。

コーヒー関連資格保有者の約8割が、コーヒーは「温度がとても重要」と回答

《ダイエットクラブ編集部》