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【トレンド】「大豆ルネサンス」と新技術で作られた「低脂肪豆乳」「豆乳クリーム」

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海老原善隆氏
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　不二製油は10月2日、大豆事業の中長期事業戦略「大豆ルネサンス」と新技術「USS製法」の発表会を開催した。

　同社代表取締役社長・海老原善隆氏の「今後は大豆の力で世界を変えていく」とのあいさつで発表会はスタートし、専務取締役蛋白加工食品カンパニー長・清水洋史氏が「大豆ルネサンス」についてのプレゼンテーションを行った。

　プレゼンテーションでは、地球が様々な危機に直面する中、「大いなる豆」大豆にはこれまで以上に注目が集まっており、健康と環境に良い大豆の、さらなる浸透のため「大豆ルネサンス」というビジョンを掲げ、大豆の原点に戻り大豆の新しい価値の創造を通し、人と地球に貢献していきたいと発表した。

　また、特許を取得した「USS（Ultra Soy Separation）製法」は、大豆本来のおいしさを追求した分離分画技術で、大豆から低脂肪豆乳と豆乳クリームという素材を作り出すことに成功した。この技術で低脂肪豆乳と豆乳クリームが作られるのは世界初で、2013年春の商品化を目指しているという。

「大豆ルネサンス」と新技術で作られた「低脂肪豆乳」「豆乳クリーム」を発表…不二製油

《浦和 武蔵》

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