おせち料理は平均9.3品、46.2％がいわれや縁起にこだわる…紀文食品
ブロードバンド
回線・サービス
注目記事
/
調査は、首都圏に在住する20〜60代の主婦（20代80人、30代180人、40代100人、50代100人、60代200人）を対象に、2011年12月19日から2012年1月4日の間、調査員訪問面接、留置自記入、訪問回収を行い、660人から回答を得た。
本調査ではおせち料理の喫食率は95.9％となり、今年も、ほとんどの人がお正月にはおせち料理を食べている結果となった。さらに、「おせち料理を用意した」と答えた人は80.9％、用意したアイテムの平均は9.3品となった。「おせちは盛りつけに工夫をこらしたい」（53.6％）といった回答から、半数程度の主婦が、おせち料理の盛り付けに気を配っていることがわかった。
用意したおせち料理のうち、市販品の購入割合は78.0％。用意したアイテムの1位は「蒲鉾」75.0％、2位「黒豆」68.6％、3位「お雑煮」67.4％、4位「伊達巻」63.9％、5位「栗きんとん」61.1％で、以下「数の子」「昆布巻」「なます」「煮しめ」「なると」が続いた。
「おせちの品ぞろえはいわれや縁起にこだわる」と答えた人は46.2％となり、4割以上の人がおせち料理ひとつひとつに込められた意味を意識しながら準備を行っている結果となった。
また、「お正月は家族で一緒に過ごす」と回答した人は84.7％となっているほか、お正月の過ごし方については、「家族で初詣に行った」（61.1％）や「子どもにはお年玉をあげた」（63.8％）などの回答があがっており、お正月には、家族の団らんを楽しんでいる家庭のようすが浮かびあがった。
《水野 こずえ》
特集
この記事の写真
/
