食卓のマストアイテム“インスタントスープ”、高支持率のポイントは「具」と「栄養」

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2013.9.24（火）18:19

　東洋水産は24日、「主婦のインスタントスープに関する調査」の結果を発表した。調査期間は6月19日～25日で、「1週間に4回以上料理をしている」27歳～58歳の女性107名に、同社のインスタントスープ「素材のチカラ」シリーズ6商品を送付後、回答を得た。

■お料理主婦の99％がインスタントスープを活用

　まず料理をする主婦たちに「インスタントスープの使用」の有無について聞くと、1人を除く106人（99％）が「使用することがある」と回答した。「利用の目的」を聞くと、多かったのは「手軽におかずを1品増やせるから」が84％、以下「簡単だから」（82％）、「短時間でできるから」（78％）といった項目が上位となった。

　また「インスタントスープの使用頻度」を聞くと、「1週間に1度以上のペースで使用」という人は、朝食では48％と、およそ半数になり、「昼食」（45％）、「夕食」（23％）での度合いを上回った。間食においても、「1週間に1度以上のペース」という人が13％、夜食においても8％存在し、幅広いシーンで利用されていることが伺える。

　次に「インスタントスープを選ぶ基準」を聞くと、「スープの味」（95％）が最多で、「具の味」（67％）が次点、上位2項目にはやはり「味」に関する項目が並んだ。以降は「価格」（62％）、「カロリー」（37％）、「メーカー」（32％）が続いた。「現在使っているインスタントスープの満足度」について聞いたところ、87％が「満足」あるいは「どちらかと言えば満足」と回答しており、おおむね現在使用中のインスタントスープに満足していた。しかし一方で、「現在使っているインスタントスープに不満な点はありますか？」とたずねると、75％が「ある」とも回答している。

　具体的な「不満に感じている点」をあげてもらうと、最多は「具の量」（56％）。以下、「塩分量」（30％）、「価格」（23％）、「栄養」（21％）といった回答が続いた。2位と4位が「栄養」に関する項目だが、具についても、最多の量だけではなく、5位「具の味」（20％）、6位「具の香り」（19％）があげられており、インスタントスープには、「具」と「栄養」という課題が残っていることが判明した。

■ポイントは“具材”、購入意向率は97％

　東洋水産の「素材のチカラ」シリーズは、栄養成分を保つために、変性が起こりにくいフリーズドライ製法を採用。低温下で乾燥させることにより、こだわりの素材の味や栄養成分を活かしているという。今回の調査では、「素材のチカラ」シリーズを実際に食べてもらった上で、いくつかの質問を実施。まず、シリーズ全体的な満足度を100点満点で採点した結果、満点の「100点」と答えた人は、22％にのぼり、「90点以上」の回答をした人も77％と8割近くを占め、全体の平均点は「91.3点」となっている。アレンジのしやすさ、さっぱり系の味わいが支持され、「今後の購入意向」でも、97％が「今後、自身でも購入したい」と回答したとのこと。

　東洋水産では今回、同社のインスタントスープ「素材のチカラ」シリーズのリニューアルを実施。新パッケージにて展開を進めていく予定だ。

《冨岡晶》