和牛は2018年からクッキングLiveアプリ「cookpadLive」で番組『和牛キッチン―川西シェフと助手水田―』を配信中。同番組は元料理人の水田信二が料理初心者の相方・川西賢志郎と共に2人で料理を完成させる番組。今回、レシピの保存版を求めるファンのリクエストに答え、書籍化が決定した。
同書では反響の大きかった全63レシピをピックアップし、紹介するとともに、この本でしか見られない撮り下ろし写真や、初回を振り返るエピソード集、和牛2人によるインタビューも収録。また、レシピ本を購入し、さらにcookpadLiveゴールド会員（月額税込400円）の人には過去のアーカイブ映像12本をノーカットで1年間見ることが可能になる特別特典も用意されている。
予約受付は全国の書店・ネット書店で本日27日から開始。
