絶品大人スイーツ! 熟成チーズ菓子専門店「CHEESECAVERY TOKYO」のECサイト限定商品を試食!

　“大人のための本格チーズケーキ”として話題の熟成チーズ菓子専門店「CHEESECAVERY TOKYO」が7日より、ECサイトを開設。このほど、オープンを記念して開催された「絶品大人スイーツ」の試食会に参加した。

　「CHEESECAVERY TOKYO」は、“大人のためのお菓子屋さん”をコンセプトにした創作菓子店「風美庵」が運営するブランドで、東京・江戸川に本店を構える熟成チーズ菓子専門店。イタリアの一部の地域でしか製造されていない「チーズの王様」の異名を持つ「パルミジャーノレッジャーノ」と、世界3大ブルーチーズの一つ「ゴルゴンゾーラ」を贅沢に使用した深見ある熟成チーズの味わいが楽しめる。

ECサイト限定の絶品チーズケーキが登場!

　今回、初披露となった目玉商品は、オンラインストア限定の「チーズケーキブリック(フレッシュクリーム/ディープテイスト)」(税込3,456円)。こちらは、熟成チーズが作られる貯蔵庫をイメージして作られたベイクドチーズケーキで、ゴルゴンゾーラを使ったチーズケーキに3種類の生クリームをブレンドし、たっぷりと絞って完成させた商品になっている。

　実食してみると、チーズケーキは塩味が強めになっていて、まさに大人が楽しめる濃厚な味わい。表面にトッピングされたスポイドには、色と風味にこだわった蜂蜜のシロップが入っており、お好みでかけて食べてもOK。たっぷりとかけても上品な甘さで、美味しく食べられる。

一口サイズで食べやすい「熟成チーズポルボローネ」

　続いて試食したのが、2種のチーズを生地に練りこみ、皮付きアーモンドを混ぜ込んで焼き上げた「CHEESE PORVORONE(熟成チーズポルボローネ)」2個入(税込702円～)。一口サイズで食べやすく、アーモンドの皮の渋みや香ばしさと、ほろほろとした食感が楽しめる。

　ポルボローネは、子どもにも大人にもおすすめで、お酒のあてにもぴったりとのこと。スッキリした味わいの白ワインとともにいただくと、深みのあるチーズやアーモンドの香りと相性が抜群だった。

ワインとも相性抜群の「熟成チーズサンド」

　続いて、四角いフォルムがたまらない「CHEESE SAND(熟成チーズサンド)」3個入(税込648円～)。こちらは、クッキー生地に2種類の熟成チーズを練り込んで焼き上げ、濃厚なクリームチーズをサンドした商品。

　サンドしたクリームチーズには、お米のお菓子「ライスパフ」が入っていて、サクサクとした食感が独特で美味しい。クッキーは後味にスパイシーさが残り、果実味の強い赤ワインと合わせると絶品だった。

バリエーション豊かな3種類の「チーズケーキクラウン」

　最後は、熟成チーズによる深みのある味わいと、しっとりとした食感が楽しめる「チーズケーキクラウン」6個入（税込3,715円～)。カップの底に砕いたクッキーとクルミを敷き詰めて生地を流し込み、パルミジャーノチーズをたっぷりとかけて、オーブンで焼き上げたという同商品。

　こちらは「ベーシック」のほか、マスカルポーネチーズと生クリームをトッピングした「マスカルポーネ」、ドライフルーツの杏やイチジクをトッピングした「フルーツ」の3種類を展開。チーズケーキの生地の中にはゴルゴンゾーラが練り込まれており、表面にかけられたパルミジャーノとはまた違った風味豊かな味わいが楽しめた。

シェフが考案! 自宅で作れる味変レシピ

　ゴルゴンゾーラ　試食会のイベントでは、同商品を使ってシェフが考案したアレンジレシピを紹介する場面も。「マスカルポーネ」に市販の溶けるチーズを大盛りに乗せて、レンチンした「追いチーズ」、「ベーシック」にりんごジャム×シナモンをトッピングした「シナモンアップル」、バニラ味のアイス×メイプルシロップをかけた「フレンチトースト風」の3種類のレシピを試食したが、どれも美味しく、自宅で手軽に味変が楽しめるのでおすすめだ。