シェフこだわりの料理をビュッフェ形式で！東京ドームホテルが「シェフズグルメフェア」

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　東京ドームホテルは、開業22周年を迎える6月1日よりスーパーダイニング「リラッサ」において「シェフズグルメフェア」（第2弾）を開催する。

　同フェアでは、名誉総料理長を務める鎌田昭男氏をはじめ、各レストラン・バンケットのシェフが監修したスペシャルメニューが集結。同ホテルが提案する洋食・中華シェフ渾身の自信作を、ビュッフェ形式（料金は後述）で一挙に味わうことができる。

　たとえば、鎌田氏が監修した「鮑と海老のフリカッセオレンジの香り（ビュッフェ料金+1,000円）は、高級食材“鮑”をメインとした高級感のある逸品。海老の風味に焦がしバターのコクをプラスした、オレンジの香り漂うまろやかなソースで仕上げられているとのこと。中華調理課長の宮田氏が監修したのは「冷やし豆乳担担麺」。豆板醤や香辣醤を加えた中華スープに豆乳を合わせることで、程よい辛さとマイルドな味わいが特徴の担担麺に仕上がっているという。

　他に、ダイニング「ドゥミル」シェフ高橋氏が監修の「クレスポアラプロヴァンサル」も登場。見た目にも拘った本格フランス料理で、ブラックオリーブのタプナード、ほうれん草、トマト、チーズ風味のじゃがいもをそれぞれベースとした、4色のオムレツがテリーヌ状に見立てられている。料金を含めた開催概要は次の通り。

◆「シェフズグルメフェア」第2弾開催概要
・期間：2022年6月1日（水）～8月21日（日）
・場所：3F スーパーダイニング「リラッサ」
・時間：
ランチブッフェ【90分制】 11:30～15:00(ラストイン 14:30)
ディナーブッフェ【120分制】17:00～21:30(ラストイン 21:00)
・料金：
ランチ大人4,600円/子ども(4歳～小学生)1,800円
ディナー大人6,100円/子ども(4歳～小学生)￥2,000
※ソフトドリンクバー付き
※表示料金はサービス料・消費税込み