兵庫県・香住の高級旅館「ICHIJO」が、夏プランの予約受付をスタートしている。
香住の夏の風物詩といえば、活きたまま水揚げされる「活白イカ」の姿造り。「活イカプラン」では、活きたまま水揚げされた「活イカ」をそのままの状態で保管し、提供直前に捌いているとのこと。コリコリとした食感が魅力で、漁師町でしか食べられない味わいだという。同プランにはブランド牛「但馬牛」の陶板焼きなども付く。
また、朝とれの新鮮な白イカを甘みが増すまでねかせた「朝とれイカプラン」もラインナップ。朝水揚げされた白イカをしばらく寝かせ、甘みが強い状態で提供しているそう。
「夏の海宝蒸しプラン」には、同旅館おすすめだという自慢の海の幸や香住の食材をセイロ蒸しで仕上げた料理が並ぶ。魚介類の中には、白イカやアワビなど漁師町ならではの食材もたっぷり。詳細・予約などは同旅館の公式サイトを確認されたい。
