老舗和菓子店「もち処一久大福堂」を北海道内で11店舗運営する一久が、札幌パセオ センター地下1階に北海道カステラ専門店「KENJI KAWAGUCHI 北海道加須底羅 一久大福堂」を9月30日までの期間限定でオープンした。
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北海道カステラは、国家資格「和菓子製造技能士1級」を取得した若手菓子職人の川口謙二氏が新たなチャレンジとして開発した新北海道スイーツ。酪農日本一の別海町産バターを使用し、しっとりプルっとした食感とやさしい甘さがでるよう丁寧に焼き上げた。また、冷やして食べるとひんやりシュワッと口の中でとろけるような食感を味わうことができる。味はプレーンのほかあんバター、クリーム、なつみずきの4種類を用意。
