「宇治抹茶バーム(バウムクーヘン)」は、風味豊かな宇治抹茶を生地に練り込んで焼き上げた一品。抹茶チョコで表面をコーティングし、宇治抹茶をあしらった抹茶づくしのバームクーヘンだ。
「宇治抹茶オペラ」は、宇治抹茶を使ったビスキュイ・ジョコンド、クレーム・オ・ブール、ブロンドショコラ・ガナッシュを順に重ね、ホワイトチョコと抹茶をブレンドしたチョコレートでコーティング。仕上げに栗の甘露煮をトッピングすることで、贅沢な逸品に仕上がっている。
どちらも抹茶の旨味と香りを同時に楽しめる上品なスイーツだ。価格は宇治抹茶バーム(バウムクーヘン)が2,160円、宇治抹茶オペラが2,754円。
