塚田農場は、創業15周年企画の第1弾として「名物地鶏の一羽まるごと参鶏湯」を限定150羽分、特別販売する。
同メニューは、地鶏の魅力を味わい尽くすための1羽まるごと鍋。塩と鶏油を揉み込んで12時間以上寝かせた地鶏を大きな釜に並べ、圧力鍋で加圧調理して炊き上げているそう。ほろほろになった丸鶏は関節も柔らかくなっているという。最後に残ったスープで、もち米の雑炊を作ることもできる。
価格は15,000円と高額だが、目安としては4名程度が推奨とのこと。本日15日より事前予約受付がスタート。12月1日より提供を開始する。
