日本有数の「鯖」の漁獲量を誇る銚子港。「銚子の鯖寿司」は、その中から、たった1％にあたる秋に水揚げされた700グラム以上の「極上鯖」だけを使用。カキ殻を原料とし特許製法から生まれる「熟成塩だれ」を加え、瞬間冷凍技術を向上させ、“冷凍でも驚くほどに新鮮な味”を追求した。
種類は、「銚子の鯖寿司」（6貫 税込1,200円）「銚子の焼鯖寿司」（6貫 税込1,200円）「銚子のくんせい焼鯖寿司」（6貫 税込1,200円）「銚子の鯖寿司ゆず風味」（6貫 税込1,300円）の全4種類。鯖寿司、焼鯖寿司、ゆず風味の3種食べ比べセット（各6貫 税込3,500円）、鯖寿司、焼鯖寿司、ゆず風味、くんせいの4種食べ比べセット（各6貫 税込4,500円）もある。
冷凍でも、ワサビや柚子の風味が損なわれていないから驚きだ。
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