赤身肉ステーキダイナーの看板メニューが「グランドキュイジーヌ2022」で金賞受賞

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2023.1.12（木）19:15

　高知県産土佐あかうし専門店の赤身肉ステーキダイナー　アカウシの看板メニュー「土佐あかうしの溶岩焼きステーキ」が、全国のオーナーシェフが絶品グルメを評価する「グランドキュイジーヌ2022」の肉料理部門で金賞を受賞した。

　高知県の山岳部で年間500頭ほど（和牛全体の0.1％）しか流通しない土佐あかうしは、脂が少なく赤身の旨味が濃くて柔らかいのが特徴で、ダイエットや健康の意識が高まっている昨今、女性や年配の方を中心に注目されている牛肉。

　この土佐あかうしを、溶岩石を敷き詰めた特殊なグリルで焼き上げることで遠赤外線の力が働き、お肉の旨味を閉じ込めてふっくらジューシーに焼き上げたのが、「土佐あかうしの溶岩焼きステーキ」だ。

　赤身肉ステーキダイナー　アカウシでは、他にも、土佐あかうしを使った創作料理や厳選食材の溶岩焼きを楽しむことができる。

赤身肉ステーキダイナー　アカウシ Instagram
https://www.instagram.com/akaushi029/?hl=ja

《山根由佳》