高知県の山岳部で年間500頭ほど（和牛全体の0.1％）しか流通しない土佐あかうしは、脂が少なく赤身の旨味が濃くて柔らかいのが特徴で、ダイエットや健康の意識が高まっている昨今、女性や年配の方を中心に注目されている牛肉。
この土佐あかうしを、溶岩石を敷き詰めた特殊なグリルで焼き上げることで遠赤外線の力が働き、お肉の旨味を閉じ込めてふっくらジューシーに焼き上げたのが、「土佐あかうしの溶岩焼きステーキ」だ。
赤身肉ステーキダイナー アカウシでは、他にも、土佐あかうしを使った創作料理や厳選食材の溶岩焼きを楽しむことができる。
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