くら寿司で期間・数量限定「幻の高級魚くえと本まぐろ中とろ」フェア開催！

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2023.2.10（金）12:55

　くら寿司が2月10日（金）から期間限定で「幻の高級魚くえと本まぐろ中とろ」フェアを開催。「【鹿児島県産】桜くえ®（一貫）」や「絶品くえにぎり（一貫）」、「【地中海産】本まぐろ中とろ」などを味わうことができる。

　「【鹿児島県産】桜くえ®（一貫）」は、漁獲量が少なく、約2メートルに育つタマカイの成長の速さと、クエの上質な脂乗りや旨味の良いとこ取りをしたハイブリッド魚。成長が早く、出荷までの期間が短くなることから、リーズナブルな価格での提供が実現。クエのもっちりとした歯応えと、独自の熟成技術でさらに凝縮された旨味を堪能できる。

　「絶品くえにぎり（一貫）」は、1㎏当たり1万円を超える価格で取引されることもあり、その希少性から“幻の高級魚”としても知られる天然のクエを使用。九州地方で獲れた10㎏以上の大型のもののみを厳選しており、締まった肉厚の身との脂を味わえる。さらに、塩でクエの旨味を引き出しつつ、あぶることで香ばしい香りが楽しめる「絶品くえ塩炙り（一貫）」も登場。

　「【地中海産】本まぐろ中とろ」は、大型で脂の質が良いといわれる地中海産の“マグロの王様”本マグロを使用。加工の段階でも色みや鮮度、脂乗りが良いものを厳選しているので、赤身の旨さと脂の甘みのバランスが取れた中とろを楽しめる。

　また、規格外野菜を原料にした野菜シート「ベジート」（にんじんシート）を使用した「ヘルシーロール　サーモン」と「ヘルシーロール　えび」も期間限定で登場する。これらの“SDGsメニュー”は、それぞれ口の中でとろけるサーモンと、ぷりぷりなエビを使用し、キュウリやオニオンをトッピング。そのネタを、すし酢にくぐらせることで、柔らかく、お寿司にも合うように調理したベジ―トで包み、見た目も華やかに仕上げている。その他、今注目されている大豆を主原料に、まるでお肉のようなジューシーさと食感が楽しめる「Soyナゲット」も販売。
くら寿司公式サイト
https://www.kurasushi.co.jp/

《山根由佳》