一瞬でとろける贅沢な幻のふりかけ「口どけ」自宅用が販売開始

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2023.3.31（金）18:39

　「思わず舌鼓　本店」が、メディアでも度々注目を集める幻の高級ふりかけ「口どけ」の自宅用新パッケージを3月31日より販売開始した。

　新しく登場したご自宅用の新パッケージはアルミパウチで従来の保存性を保ちつつ、チャック式なので使い切れなくとも簡単に密閉可能。贈答用とは異なりスチール缶と紙箱包装を省いているため、環境にも優しいパッケージになっている。価格は、贈答用に比べて1.5倍の量が値段そのまま据え置きで、3袋セットで10,800円。

　「口どけ」で使用しているのは、選りすぐりの鰹節にカビ付けを施し、4ヶ月間熟成させた極上本枯節。製造されている鰹節の1％あるかないかの貴重な極上本枯節の血合をさらに削り取ることで、まろやかな味わいを実現している。また、わずか0.01mmの薄さで本枯節を削る技、その極薄削り節に手作業で秘伝のたれをまんべんなくなじませ、乾燥を優しくていねいにじっくりと繰り返す技―この二つの職人技が、口に入れると文字通り「とろける」食感を生み出している。

《山根由佳》