フェアの目玉商品は、一皿に3つのネタが載っている3貫盛り。「北海道なまら3貫」は、「いくらと蒸しほたての軍艦」「さめがれい」「つぶ貝」の3種類、「九州うまかもん3貫」は、「黒むつ（※エリアにより「さわら」で提供）」「剣先いか明太子のせ」「熊本名物の馬刺し」の3種類を一皿で楽しめる。
そのほか、北海道のネタでは「にしんのなめろう軍艦」と「北海道産数の子」が、九州のネタでは「長崎県産天然桜鯛の天ぷら」と大分の郷土料理をアレンジした「さばのりゅうきゅう軍艦」が登場。北海道産たらこと九州名物明太子を一度に味わえる「北海道炙りタラコと博多明太子食べ比べ」も。
サイドメニューには、北海道産日高昆布を使用した「帆立出汁の塩ラーメン」と、熊本ラーメンの名店「味千拉麺」監修の「豚骨鯛だしラーメン」が登場。定番人気スイーツ「カタラーナアイスブリュレ」は、北海道ミルクと紅はるかバージョンの2種類に。
また、フェアの開催中は、全商品が、ネタの旨みがさらに引き立つ“赤しゃり”での提供となる。“赤しゃり”は、しっかりとした酸味とコクのある味わいが特長の熟成酒粕から作った赤酢が使われている。
