かっぱ寿司、第5弾「名店レシピ」は京都屈指の日本料理店「祇園さゝ木」監修4品

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2023.7.5（水）8:50

　かっぱ寿司が、7月5日から8月6日までの期間限定で、京都の名店「祇園さゝ木」の大将・佐々木浩監修の「名店レシピ」4品を販売する。

　「祇園さゝ木」は、京都・祇園に店を構え、京都で最も予約がとれない店と言われている日本料理店。今回の「名店レシピ」は、こだわりの食材でつくり出すオリジナリティー溢れるメニューが人気の同店ならではのこだわりと思いが詰め込まれている。

　「赤えびの“よっぱらい海老”風にぎりフライドガーリックのせ」は、特製紹興酒だれに漬けた「赤えび」の旨みと「オニオンスライス」のシャキシャキした食感、「フライドガーリック」の香ばしさが絶妙に合う一品。

　「赤えびの“よっぱらい海老”風にぎりとびこのせ」は、特製紹興酒だれに漬けた「赤えび」のコクとまろやかな味わいやしっとりした食感を、「とびこ」のプチプチした食感が引き立てる。

　「特製漬けサーモンのにぎりいくらマヨ仕立て」は、かっぱ寿司定番人気ネタ「サーモン」を、佐々木大将こだわりの「漬け地」を具現化した「特製漬けだれ」で漬けにしたもの。「いくら」の食感と旨み、本商品専用のマヨネーズのまろやかな味わいが加わった、モダンなにぎり寿司だ。

　「特製漬けサーモンといくらの京風サラダ巻」は、京都三大漬物のひとつ「しば漬け」をフレッシュ野菜とともに巻き込んだ京風サラダ巻き。店内仕込の「特製漬けサーモン」や「しば漬け」、きゅうり、レタスを具材とし、食感や旨みが楽しめ、彩り華やかな「いくら」をトッピングしている。

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