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残暑乗り切れるアジア料理！Soup Stock Tokyoに「ラッサム」「トムカーガイ」「グリーンカレー」登場

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「揚げ茄子のラッサム」と「グリーンカレー」
「揚げ茄子のラッサム」と「グリーンカレー」 全 4 枚
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　Soup Stock Tokyoが、8月21日より「揚げ茄子のラッサム」「トムカーガイ」「グリーンカレー」を販売する。

　南インドの定番料理ラッサムは、カレーのようなスパイスが香る酸味が効いたベジタリアンスープ。「揚げ茄子のラッサム」にはムングダル（緑豆）と揚げ茄子が入っており、食べ応えも十分の一品だ。

　「トムカーガイ」は、鶏肉やヤングコーンがごろっと入った、タイの定番の辛くないスープ。ハーブの香りとココナッツミルクの甘さに、ライムの爽やかな酸味を合わせて楽しめる。

　青唐辛子の刺激的な辛さとハーブの香りをまろやかなココナッツミルクで包んだのが、「グリーンカレー」。具沢山な鶏肉と野菜、パリパリの揚げ麺のトッピングがポイントとなっている。

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《山根由佳》

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