「うにぼな～ら ～たっぷりうにの濃厚カルボナーラ～」（1,639円）は、たっぷりのうにに加えパスタソースにもうにを使った、うに好きにはたまらない一品。うにの風味豊かなソースに卵黄やベーコン、秋らしさを感じるしめじを加え、グラナパダーノチーズをトッピング。濃厚なうにとカルボナーラを掛け合わせた、至福の味わいを堪能できる。
「ローストビーフとうにの贅沢和風」（1,474円）は、近年話題のうにとお肉のコンビ“うにく”を楽しめる、贅沢な創作和風パスタ。醤油ベースのパスタに、たっぷりのローストビーフとうにをトッピング。白髪ねぎがほど良い辛みとシャキシャキ食感を、大葉が爽やかな風味をプラス。ローストビーフと相性抜群の西洋わさびを、好みで加えられる。別添えの野菜だしを注ぐと、味わいの変化も堪能できる。
「炙り明太子とエビの明太子ソース」（1,309円）は、2種の明太子とエビをのせた、カツオオイルとバターの風味がクセになる創作和風パスタ。トッピングのしめじや刻み海苔、カイワレ大根が、味わいと食感にアクセントを加える。炙り明太子と明太子、卵黄をお好みでパスタに混ぜ、3つの食材とパスタの風味が織りなす濃厚な味わいが楽しめる。別添えの野菜だしを加えると、コクのあるパスタがさっぱりとした味わいに変化する。
