これらのメニューは、赤坂のしゃぶしゃぶ料亭「福虎」にて、先代の「大阪なだ万」で昭和天皇をもてなした初代料理長から受け継いだ「鰹一番出汁」レシピに高田がアレンジを加えた“究極の出汁”をベースに、旨味を追求して仕上げた独自のスープが特長だ。
「アグー豚しゃぶ料亭の出汁ラーメン」(780円)は、アグー豚の旨みと料亭のお出汁の絶妙な組み合わせを堪能できるラーメン。うまみ成分のグルタミン酸が通常の豚に比べて3倍ほど多いため、肉質が柔らかく、甘みが一層引き立っている。
「アグー豚三枚肉の沖縄そば」(880円)は、『月曜から夜ふかし』で話題の嫁ニーが経営する沖縄「タイラ製麺所」より取り寄せた「嫁ニー麺」にアグー豚三枚肉の甘めの角煮と当店独自のスープが絶妙にマッチングしている一杯。
「獄激辛1,000倍 マグマ 沖縄そば」(1,080円)は、2017年ギネス世界一認定の世界一辛い唐辛子「キャロライナリーパー」(160万スコヴィル)を沖縄でさらに改良し、220万スコヴィルの辛さレベルにしたスパイス「マグマ スパイス」を使用。辛さの先に旨味あり、後引く辛さがやみつきになるラーメンだ。
なお、10月27日から12月22日の期間中でSNSに投稿すると、ヨーグルト(300円)、牛乳(200円)追加スコヴィル1,000倍(200円)のいずれかも無料でもらえる。
松虎
住所:東京都港区赤坂3-9-16 福虎ビル1階
電話番号:03-4500-1429
営業時間:11:30~23:00