同商品の最大の特長は、天然由来の甘味料である希少糖アルロースを使用していること。白砂糖の代わりに使うことで、健康を考慮した甘みを実現している。通常のチョコムースケーキに比べ、糖質量は67%オフ。また、余分な香料や保存料、着色料などは極力使用していないのもこだわりだ。
スポンジ生地は、グルテンフリー。グルテンフリーケーキにありがちなパサパサ生地ではなく、少しでも普通のケーキのクオリティーに近づけるため、1年を費やして開発した、アーモンド粉と大豆粉と米粉を使って独自配合させ、風味も良いしっとりフワフワのスポンジを使用している。
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