「グルテンフリー専門店 縁-enishi-sorghum&glutenfree」が、グルテンフリーのクリスマスケーキの予約を開始した。
このクリスマスケーキは、アレルギーのある方でも食べられるように、小麦・乳不使用で作られているのが特長。原材料はシンプルで、土台の材料は5つだけ。
スポンジ生地の材料は、信州産赤ソルガム粉と、くりのみ園の平飼い卵がメイン。スポンジのほんのり赤い色はソルガム粉の自然な色味で、卵を使用することで小麦のようなスポンジを再現。しっとりと軽い食感に仕上げている。
デコレーションは、苺とブルーベリー、豆乳クリームによるシンプルなもの。
