創業1806年の熱海で最も老舗とされる温泉宿「古屋旅館」のスイーツを手がけるモデストスマイルが、自家製ジェラートと地元食材をふんだんに使用した新たなパフェ専門店「メゾンドパルフェ 十全十美」を19日、熱海駅近くにオープンする。
店舗では、静岡県内や熱海市内の農家を直接訪問して仕入れた「静岡フルーツ」を率先して使用。また、自社製造と手作りにこだわり、店舗2階には「十全十美ラボ」と銘打った製造所を併設。イタリア製の最新型ジェラート機を導入し、パフェにはオリジナルのジェラートを使用する。ハーブやスパイスなどを駆使した大人向けのジェラート、厳選した素材を使ったワンランク上のジェラートが、当店の特徴の一つ。商品パーツとなる自家製焼き菓子にはフランス産発酵バターを100％使用するなど、素材にもこだわっている。
さらに、熱海の名店「BAR Negroni」監修のカクテルやモクテル、自家焙煎コーヒー専門店「茶々」のオリジナルブレンドコーヒーをはじめ、静岡産の緑茶・和紅茶、こだわりのワイン・シャンパン・ウイスキーなど、大人が楽しめるペアリングドリンクも販売する。
イートインメニューは、静岡を代表するフルーツである柑橘と相性の良いショコラのパフェ「十全十美パフェ～柑橘とショコラ～」（1,980円）や、苺に高いアロマペアリング要素を持つ薔薇とピスタチオを合わせたパフェ「十全十美パフェ～苺と旬の果実～」（2,380円）など。
テイクアウトメニューは、食べ歩き用の「パフェパーム」（880円）や、持ち帰り用の「ケイクパフェ」（1,200円）など。
