兵庫県産牡蠣を使った黒ビール「オイスタースタウト」醸造所フリスピが新発売

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2024.2.14（水）15:48

　フリースピリッツブリューイング（以下、フリスピ）が15日より、地元の食材を使用したビール第二弾として「兵庫県産の牡蠣を使用した黒ビール・オイスタースタウト」を新発売する。

　牡蠣を使用した黒ビールは19世紀にアイルランドが発祥と言われており、世界的にも有名なスタイルのビール。ミネラル分豊富な牡蠣の身と殻を使用することでビールの発酵を促進し、濃厚な旨味と海の風味が抽出され、同時に苦みの角をとったまろやかなビールに仕上がるという。

　「兵庫県産の牡蠣を使用した黒ビール・オイスタースタウト」は、兵庫県播磨灘で水揚げされたばかりの新鮮な牡蠣を使用。アルコール度数は7％でどっしりと飲みごたえがありつつ、焙煎された大麦がコーヒーやチョコレートに似たような香りで、後味はドライですっきり飲みやすいビールに。フードのペアリングには、生牡蠣、焼き牡蠣の牡蠣料理はもちろんの事、赤身の肉料理、チョコレート系のデザートなどが相性抜群。

《山根由佳》