人気パン店BEAVER BREADの代表・割田健一の『行列のたえないパン店ビーバーブレッドの新提案 パパパ パン定食 和洋中いつもの料理がパンに合う！ 』（1,694円）が26日発売になる。
「ビゴの店」プランタン銀座店でパン職人としてのキャリアをスタート、「銀座レカン」グループのブーランジェリーシェフを経て、2017年東日本橋に「BEAVER BRED」をオープンした割田。そんな彼が、企業やレストランからの依頼でパンやパンに関わる商品開発を手掛ける中で培った、パンと料理をマッチングさせる感性と技術をレシピ本に込めた本になっているという。
例えば、ごはん＋おかず＋味噌汁がお約束の定番を、ごはんでなくパンを主食にした「焼き魚パン定食」や、パンに合うおかずとして、肉じゃが＋バター、酢豚＋ドライフルーツを掛け合わせるなど、パンの食べ方の幅が広がるレシピが満載。お酒とのマリアージュレシピや、食事パン3種のレシピも。
