今年も“かき氷の女王”考案メニューが登場！三井ガーデンホテルに夏季限定かき氷

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2024.5.21（火）19:22

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坂道グループニュース | RBB TODAY

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　ミレニアム三井ガーデンホテル東京内レストラン「現代里山料理 ZEN HOUSE」が、6月1日から8月30日まで夏季限定の特別メニューを販売する。

　今年のかき氷は、かき氷専門店「氷舎ママトコ」オーナーで“かき氷の女王”と称される原田麻子考案の「黄夏」（1,950円）と、レストランシェフ考案の「緑霞」（1,800円）の2種類。

　「黄夏」は、同店定番の人気かき氷「桃」にマンゴーを掛け合わせた、大人のミックスジュースを思わせるかき氷。桃とマンゴーを使用したヨーグルトテイストのフルーツジュース“フルーニュ”をベースに果肉をトッピングした贅沢な一皿に。上には山羊ミルクを使用した塩味のあるフェタチーズを散らしており、ディルの香りも共に愉しめる、サラダのような爽やかな感覚に仕上げたという。

　「緑霞」は、静岡県産の自然豊かな山間地域で栽培された“天空の抹茶”を使用した濃厚な抹茶ソースと、すりつぶした香り高いきな粉を使用したクリーミーな味わいのマスカルポーネクリームをかけ合わせた和テイストの氷菓子。自家製の純度 100%の黒ゴマを使用した濃厚黒ゴマアイスを氷で包み、食べ進めていくほど深い味わいに。さらに、沖縄島北部やんばるの黒蜜を使用した黒蜜ソースを好みでかけられる“追いソース”も。ラムを少し効かせた黒蜜ソースはコクと深みがあり、また違った味わいを感じられるという。