ホテル椿山荘東京が、おせち料理を予約受付中だ。
種類は、料亭「錦水」の料理長が厳選した素材を使用した二段重「ホテル椿山荘東京 料亭『錦水』特選おせち料理」（108,000円）、和洋三段重「雅（みやび）」（64,800円）、和風二段重「彩（いろどり）」（46,440円）の3種類。
「ホテル椿山荘東京 料亭『錦水』特選おせち料理」は、「錦水」に受け継がれる日本料理の伝統と技を用い、伊勢志摩産の伊勢海老、鮑、ずわい蟹、ふぐなど、素材の味を存分に活かし、丹念に手作りしたおせち。伊達巻には、ホテル椿山荘東京の屋上で養蜂、採蜜したハチミツ「GARDEN HONEY」を使用する。全34品（4名分）で、重箱サイズは1段あたり21.5cm×31.5cm×5.8cm。
「雅（みやび）」は、伝統的な日本料理を壱の重、弐の重に、料理長渾身の西洋料理を参の重に贅沢に詰め込んだ和洋三段重。和食は伊勢海老、鮑をはじめ、縁起物の数々に丹精が込められている。洋食はローストビーフ、オマール海老、フォアグラ、キャビア、トリュフと、豪華な食材を極上の料理に仕立たものに。全50品（4名分）で、重箱サイズは1段あたり22.5cm×22.5cm×6.0cm。
「彩（いろどり）」は、ホテル椿山荘東京の日本料理の職人による、大胆かつ繊細な味わいのおせち料理。選りすぐりの食材を、和食の匠が丹精込めて仕上げた。子持ち昆布や黒豆などの縁起物から多彩な煮物、伊勢海老や鮑、鯛など素材の旨味を凝縮した品々が、新年の食卓を彩る。全41品（4名分）で、重箱サイズは1段あたり22.5cm×22.5cm×6.0cm。
