豚のコク×貝の旨みの極上スープ！木場駅近に新ラーメン店「麺彩餞-HANAMUKE-」オープン

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2025.2.4（火）13:35

豚のコク×貝の旨みの極上スープ！木場駅近に新ラーメン店「麺彩餞-HANAMUKE-」オープン全 5 枚

　1日、東京・木場駅から徒歩約2分のところに新たなラーメン屋「麺彩餞-HANAMUKE-」がオープンした。

　ラーメンは「貝出汁プレミアム」（1,000円）と「特製貝出汁プレミアム」（1,300円）の2種類。

　スープは、厳選した豚をベースに7時間以上じっくりと炊き上げ、濃厚な旨みを抽出。さらに、仕上げに貝の旨みを加えることで、動物系のコクに負けない深みとキレのある味わいを実現。一口飲むごとに、異なる層の旨みが広がるという。麺には、名門・浅草開花楼製の中細平打ち麺を採用。スープとの絡みを最大限に引き出すために加水率を調整し、茹で時間を短めに設定。これにより、スープと一体となった絶妙な食感を楽しめるように。

　なお、同店は、吉野家ホールディングスグループ子会社のシェアレストランが手がける間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用して生まれたお店だ。

麺彩餞-HANAMUKE-　
住所：東京都江東区木場2-7-22　
営業時間：11:00～15:00
定休日：不定休

《山根由佳》