井村屋株式会社は、人気アイスブランド「やわもちアイスシリーズ」から、新商品『やわもちアイス 生八ッ橋味』を2025年2月24日より季節限定で発売する。希望小売価格は170円（税抜）、183円（税込）。
この新商品は、京都を代表する伝統和菓子「生八ッ橋」の味わいと食感を再現したアイスとなっている。4層構造で、ニッキ風味アイスの天面につぶあんと生八ッ橋風おもちをのせ、さらにニッキ風味きなこをトッピングしている。
生八ッ橋の特徴を忠実に再現するため、厳選した桂皮を使用。通常のやわもちアイスシリーズよりもおもちの量を増やし、白玉粉を多く配合することで、生八ッ橋のような食感を実現している。
アイスには北海道産生クリームをベースに桂皮を配合し、まろやかで優しいニッキ風味に仕上げている。つぶあんは自社炊きによって冷凍下でもやわらかく、すっきりとした上品な甘さを実現。トッピングには桂皮ときなこを混ぜたニッキ風味きなこをたっぷりとのせ、本格的な生八ッ橋の風味を楽しめる。
