福井県小浜市のお食事処・濱の四季、伝統食「若狭おばま醤油干し」を使った絶品丼を販売！

　福井県小浜市のお食事処「濱の四季」は10日より、若狭おばま醤油干しを使用した「鯖濱丼」と「穴子濱丼」の2種類の丼を販売している。

　「若狭おばま醤油干し」は、多種多様な魚が集まる小浜市で古くから受け継がれている伝統食。一般的な塩干しやみりん干しではなく、醤油ベースの調味液に付け、一晩若狭の風で干したシンプルな加工で魚の旨みを引き立て、ふっくらとした食感と香ばしさが特徴だ。

　「鯖濱丼」は価格1,900円で、鯖濱丼、わかめ汁、くみたま豆腐、〆の出汁がセットになっている。「穴子濱丼」は価格2,200円で、穴子濱丼、わかめ汁、くみたま豆腐、〆の出汁がセットになっている。

　合わせて、毎年好評の冬の期間限定「若狭牡蠣」を使用した「若狭牡蠣の天ぷら定食」「若狭牡蠣の天丼」「若狭牡蠣の酒蒸し」の3メニューも1月より販売されている。

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