桜の風味香る春限定メニュー「さくらそば御膳」が登場！1966年創業の蕎麦店が4月12日まで販売

　1966年創業の蕎麦店・杉並藪蕎麦は、全国6店舗で春限定の変わりそば「さくらそば御膳」を4月12日までの期間限定で提供している。価格は2,530円（税込）で、冷たいそばのみの提供となる。

　さくらそばは、国産そばの実の中心部を使った白いそば粉「芯粉」に桜の葉の風味を加えて打ち上げた季節限定メニュー。通常の水打ちではなく、お湯を使う湯練りの技法で仕上げており、熟練した職人が手がける一品だ。

　御膳には、さくらそばに加え、春の天ぷら盛り合わせ、一口さくらそば羊羹、そば湯が付く。そばは蕎麦つゆのほか、桜塩でも味わえる。天ぷらは海老2本、さつまいも、タケノコ、菜の花、ミニトマトを盛り合わせた内容となっている。

　同店は各店舗でそば粉から打ち、つゆも出汁から仕込むスタイルを続けており、現在は東京、横浜、名古屋、大阪、広島の全国6店舗で展開している。

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