東京ステーション開発は12日、札幌のラーメン店「雨は、やさしくNo,2」が12月3日から2027年5月30日まで、東京駅一番街地下1階の東京ラーメンストリートに期間限定出店すると発表した。北海道外への長期出店は初となる。
出店は、全国各地の味を紹介する「ご当地ラーメンチャレンジ」の第4弾。第3弾の福島・喜多方「食堂はせ川」は11月23日に営業を終える。同企画は2025年8月以降、3店舗で累計約27万杯を提供したという。
看板メニューの「帆立鶏白湯」は税込1300円。丸鶏の肉からうまみを引き出した鶏白湯スープに、塩と北海道産帆立の貝柱で作るペーストを合わせる。ペーストを少しずつ溶かし、味の変化を楽しめる。
東京ラーメンストリート限定で、たまり醤油を使う「帆立鶏白湯醤油味」も用意する。数量限定の「鶏白レバーのあえ麺」は税込1500円で、夕方以降の販売を予定している。鶏白レバーとホワイトマッシュルームのペーストを中細麺に和える。
店舗は28席で、営業時間は午前11時から午後10時30分まで。ラストオーダーは午後10時となる。店主の東元卓哉氏は、素材の味と見た目、食べる過程を含めた体験を重視すると説明している。
