うかい、とうふ料理店「THE UKAI TOFUYA」を新宿に開業

　うかいは12月12日、京王プラザホテル本館2階にとうふ料理店「THE UKAI TOFUYA」を開業する。11月12日午前10時からウェブサイトで先行予約を開始した。

　同店は東京・八王子の自社工場から毎朝届く自家製とうふ、豆乳、油揚げを主役に据える。うかいとして初めて朝食を提供するほか、とうふ料理店ならではのセイボリーやデザートを組み込んだアフタヌーンティー、ランチ、ディナー、バータイムを展開する。

　店内にはダイニング60席、個室7室62席、カフェラウンジ34席の計156席を設ける。出店面積は1043.73平方メートル。個室やテーブル席に加えてカウンターとバーラウンジを備え、会食や記念日、ホテル滞在中の食事などを想定する。

　朝食は午前8時と午前10時からの2部制。ランチは正午～午後3時、アフタヌーンティーは午後2時～5時、ディナーは午後5時30分～10時、バータイムは午後5時～10時に営業する。定休日は月曜日となる。

　店舗名の「THE」には唯一無二の存在を目指す思いを込めたという。ロゴは4丁のとうふをモチーフとし、ダイニング、個室、ラウンジ、厨房の4区画と、朝から夜までの4つの時間帯を表現した。電話予約は11月18日から受け付ける。