ビーガンエッグ市場は2032年までに7,816億7,000万米ドルに達すると予想されている、SkyQuestの分析が明らかに
世界のビーガンエッグ市場規模は2023年に1,803億2,000万米ドルと評価され、2024年の2,122億4,000万米ドルから2032年までに7,816億7,000万米ドルに成長し、予測期間（2025-2032）に17.7%のCAGRで成長する態勢を整えています。
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AIはビーガンエッグ市場にどのような影響を与えていますか?
人工知能（AI）は、製品開発の加速、サプライチェーンの効率の向上、マーケティング戦略の強化、消費者体験の最適化により、ビーガン卵市場を変革しています。AIは、食品科学者が植物由来の食材の挙動をシミュレートおよび予測して、本物の卵の味、食感、機能性をよりよく模倣するのに役立ちます。
AIは、成分の配合からパーソナライズされた顧客エンゲージメントまですべてを改善することにより、ビーガン卵の未来を急速に形作っています。2024年、大手企業は、AIを業務の中核に統合することで、イノベーションの迅速化、より優れた製品、より効率的なビジネスモデルにつながることを実証しました。
例えば、2024年、バイオテクノロジー食品のスタートアップ企業であるEVERY Co.は、機械学習を使用して発酵ベースの卵タンパク質を精製し、発泡性と乳化特性の改善を達成しました。AIモデルは、何千もの成分の組み合わせをシミュレートし、従来の研究開発時間を何年も節約しました。
市場の成長を促進する主な要因
● 健康とウェルネスのトレンド:動物性食品に含まれるコレステロールやアレルゲンへの懸念から、ヴィーガンやフレキシタリアンの食事が普及しています。
● 持続可能性への要求:環境意識の高い消費者は、二酸化炭素排出量が少なく、畜産への影響が少ない植物ベースの代替品を選択しています。
● 製品の革新:食品技術の進歩は、企業が伝統的な卵の味、食感、調理機能を忠実に模倣したビーガン卵を開発するのに役立っています。
● フードサービスの拡大:レストラン、カフェ、すぐに食べられる食事でのビーガン卵の採用の増加は、新たな成長の道を開いています。
市場セグメンテーションの概要
● 製品タイプ別:粉末、液体、その他
● 流通チャネル別:オンライン小売、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店
● 地域別:現在、北米が市場を支配しており、アジア太平洋地域は都市化と食の嗜好の変化に牽引されて急成長している地域として浮上しています。
競合環境
このレポートでは、Eat Just Inc.、Follow Your Heart、Bob's Red Mill、EVO Foodsなどの主要企業を紹介し、製品の受け入れを強化し、消費者へのリーチを拡大することを目的としたイノベーション、マーケティング戦略、研究開発投資の
概要を示しています。
● イートジャスト株式会社
● すべての会社
● ゼロエッグ
● よ！卵
● フロートフーズ
● EVOフーズ
● 狡猾なカウンター - WunderEggs
● オソメフード
● パーフェクト
● 工場B
● タートルツリー
● 自然の魅力
ビーガンエッグ市場の最近の動向
● 2025年3月、ブラジルの起業家リカルド・ファリア氏が率いるルクセンブルクを拠点とするGlobal Eggsは、米国の卵生産者Hillandale Farmsを11億ドルで買収することに合意しました。この買収は、世界のビーガンエッグ市場での事業と存在感を拡大するためのGlobal Eggsの戦略の一部です。この取引には、ブラジルの投資銀行BTG Pactualのプライベートエクイティ部門からの3億ドルの投資も含まれており、Global Eggsの11%の株式を取得しています。
● 2024年5月、精密発酵による動物性卵タンパク質の製造で知られるエブリイ・カンパニーは、ユニリーバ傘下のブランド、ザ・ベジタリアン・ブッチャーとの提携を発表しました。このコラボレーションは、EVERYのアニマルフリー卵白をThe Vegetarian Butcher'sの肉代替品にクリーンラベルのバインダーとして組み込むことに焦点を当てています。このパートナーシップは、従来の卵白とメチルセルロースに取って代わり、よりクリーンな成分リストを維持しながら、植物由来の肉の食感と味を向上させることを目的としています。
● 2024年4月、植物由来のJUST Eggの生みの親であるEat Justは、Vegan Food Group（VFG）と戦略的パートナーシップを締結し、JUST Egg製品をヨーロッパ全土で製造・販売しています。VFGは独占権を確保し、1,125万ポンドを投資して、ドイツのリューネブルク工場に全自動生産ラインを設立しました。これは、ヨーロッパ最大の植物ベースの専用工場になる予定です。このコラボレーションは、EUおよび英国市場における植物由来の代替卵に対する需要の高まりに対応することを目的としています。
注目の課題
消費者の関心が高まる一方で、プレミアムプライシング、発展途上地域での認知度の制限、特定のレシピの機能制限などの課題が、より広範な採用に影響を与える可能性があります。しかし、継続的な研究開発と小売業の拡大により、これらの障壁に効果的に対処することが期待されます。
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配信元企業：SkyQuest Technology and Consulting Pvt. Ltd.
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