株式会社イミュー（本社：東京都品川区、代表：黒田康平）の子会社で、北海道白糠町（しらぬかちょう）で水産加工業を営む株式会社シラリカ（以下、シラリカ）は、北海道白糠町で水揚げされるブリを価値化し、地域の漁業と消費者をつなぐ「極寒ぶり(R)プロジェクト」を推進しています。気候変動の影響でこれまで獲れていた秋鮭が減り、代わりに増えたブリの価値化に取り組むこのプロジェクトは、魚種が変わっても対応できる漁業をつくるための活動です。この度、プロジェクトの一環として2026年10月3日（土）よりクラウドファンディングを開始いたしました。
CAMPFIRE「極寒ぶりプロジェクト」
定置網で水揚げされるブリ
■クラウドファンディング実施の背景
近年、北海道では秋鮭の不漁が続いています。2009年には15万トン取れていた鮭が、昨年2025年は0.7万トンと約20分の一にまで落ち込んでしまいました。
道東に位置する白糠町においても、秋鮭がメインの定置網漁業の状況は厳しく、漁師の収入的にも苦しい状況になっています。
代わりに水揚げが増えているのが、ブリです。
これまで北海道ではブリを食べる文化が定着していなかったことなどから、ブリの評価が低く、食べ方や加工の仕方も分からないという課題がありました。
その課題解決のため、2022年に始動した官民連携の取組みが、「極寒ぶり(R)プロジェクト」です。
シラリカでは地元漁師と連携し、魚体5kg以上のブリを「極寒ぶり(R)」としてブランディング。船上放血・活締めによる価値向上や、商品開発に取り組んでまいりました。
そして、この度、この漁業の実態や、白糠産のブリの美味しさを少しでも多くの方に知ってもらいたいという想いからクラウドファンディングを立ち上げました。
白糠町のブリの水揚げ推移
■「食べて応援」！日本の漁業を支える力に
クラウドファンディングを通していただいたご支援は、そのままブリの買い付け資金になります。シラリカは、ブリを継続的に買いつけることで、これまで価格がつきにくかった魚にも市場価値をつくり、漁師の収益向上につなげることを目指しています。
今年、シラリカでは、「極寒ぶり(R)ブリしゃぶ」や「天然ぶり漬け丼の素」のほか、ブリの缶詰「天然ぶりフレーク」にも挑戦しています。
今年初めて商品化した「天然ぶりフレーク」は、白糠産のブリを水揚げ後すぐに冷やし込み、町内の加工場で丁寧に処理。最終工程は町外で実施しますが、水揚げから商品化までを一気通貫でシラリカが担うことで、中間流通を挟まず地元経済を循環させる流れを構築しました。
「小さいから」「今まで値段がつかなかったから」こそ買いつけ、前浜で取れたばかりの魚だからこそ出せる鮮度と美味しさを実現。さらに漁師と漁協の魚づくりに活かしていく...それが、このフレークに込めた考え方です。
天然ぶりフレーク
天然ぶり漬け丼の素
極寒ぶり(R)ブリしゃぶ
▶クラウドファンディングページ：CAMPFIRE「極寒ぶり(R)プロジェクト」
シラリカからのメッセージ
水揚げが減り、漁師が減り、魚を買う人も減ってきています。「子や孫に美味しい天然の魚が食べられる海を残したい」という思いで日々活動していますが、海の変化はとても速く、とても大きいものです。
一方で、都市の消費地においては、この飽食の時代に、なかなか産地の現状を知る機会すらないかもしれません。
私たちシラリカは、白糠の漁師と食卓をつなぐ立場です。
北海道・道東の地で、どんな生産活動があるのか。それを多くの方に知っていただくことが、豊かな海を未来に残すことにもつながると信じています。
■株式会社イミュー概要
「地域に根を張り、日本を興す」をコンセプトに、地域資源のブランド化による産業創出を行っています。
2022年には、ふるさと納税の自治体向けに継続寄付可視化システム「ふるさとリピートマップ」（特許出願済 / 特願2022-144015）の提供を開始。また、北海道白糠町に拠点を構え、2023年に子会社「株式会社シラリカ」を設立。水産加工工場を建設し、「極寒ぶり(R)」や「本ししゃも」等の産品開発・加工製造を行う傍ら、ふるさと納税やまちのPRといった自治体支援を行い、一次産業の生産と販路、地域PRを掛け合わせたブランド化を推進。日本が誇る食ものづくり産業を世界に発信していくため、地域の社会課題に向き合いながら活動しています。2025年2月に、生産者や地域から選ぶふるさと納税を提言するインターローカルマガジン 『HERES』（https://heres-magazine.jp/）を創刊。
株式会社イミュー
所在地 ：東京都品川区西五反田7-22-17 TOCビル 10階
代表者 ：黒田 康平
設 立 ：2021年4月
事業内容：パートナー事業 ( ふるさと納税などの自治体支援 ) 、地域ブランド開発事業、メディア事業
従業員数：63名（役員3名（子会社役員含む ）、業務委託・パート 60名）
URL ：https://immue.co.jp/
公式note：https://note.com/immue_inc
株式会社シラリカ（株式会社イミュー100％出資子会社）
所在地 ：北海道白糠町庶路2丁目4-31
設 立 ：2023年9月
事業内容：前浜の水産資源の加工製造及び販売 / 白糠町内の資源活用による商品開発
従業員数：13名（役員3名、社員・パート10名）
URL ：https://shirarika.co.jp/
公式note：https://note.com/shirarika_inc
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