【トレンド】長崎の名物「九十九島かき」が都内で！各大使館御用達の6レストランがオリジナルメニューを提供
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同フェアは昨年に続き2回目。今年は、東京都内にある6店舗の“大使館御用達”各国料理レストランにおいて、「九十九島かき」を使用したオリジナルメニューが提供される。参加レストランはクロアチアレストラン「ドブロ」。ベルギーレストラン「シェ・ミカワ」。モロッコ料理レストラン「ル マグレブ」。タイレストラン「カオティップ」。フレンチレストラン「レスパス」。ロシアレストラン「スメターナ」。
「九十九島かき」は、海のそばに山があるという佐世保独特の地形が幸いし、九十九島の島々から流れ込む養分たっぷりの海水で育つとのこと。他の有名な産地のものよりも一回り小ぶりだが、その分旨みが凝縮されており、料理にも使いやすいという。
《白石 雄太》
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