「寒天の食物繊維含有量」は80パーセント以上…ダイエットの味方も
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2月14日はバレンタインデーということは一般に広く知られているが、その2日後の2月16日は、「寒天の日」というものがある。その由来は、2005年の2月16日にNHKテレビ「ためしてガッテン」で寒天が取り上げられたからだとか。
寒天は、あらゆる食品の中で食物繊維の含有量が1位で、81.29パーセントが食物繊維だ。五大栄養素と呼ばれている、「タンパク質」、「脂質」、「糖質」、「ビタミン」、「ミネラル」の5つの成分に並び、人体への重要な作用があることから、食物繊維は「第六の栄養素」として注目されている。
食物繊維は人体に吸収されないが余分なものを排出する能力に優れていて、有害なコレステロールや有害ミネラル、また発がん物質やダイオキシン類までも吸着して便とともに体外へ排出すると言われている。ダイエット面においても、満腹感を得られやすい等の効果があるとされている。
《浦和 武蔵》
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