老舗和菓子店「榮太樓總本鋪」は、よもぎ餡と桜餡を包んだ小降りの豆大福「黒豆大福さくら」（1個250円）を販売。桜の葉の塩漬けのかすかな塩味が上品な餡の甘みを引き立てる。「東京／銀座松崎煎餅」の「江戸瓦 暦」（8枚入1,000円）は職人が1枚1枚絵柄を描いて仕上げるが、日本橋の絵柄を加え、日本橋三越本店限定品として販売する。
この他にも、桜餡を使った桜の形の松露（しょうろ）や蝶の干菓子など色とりどりの品を詰め合わせた「京都／亀屋友永」の「桜の松露」（1箱2,800円）、日本橋と桜の絵柄をあしらった「文明堂 日本橋」のオリジナルカステラ「カステラ日本橋 桜」（1箱1,500円）なども登場。
桜を使った洋菓子では、桜風味の白ワインジュレを包み込み、桜のペーストを練り込んだレアチーズケーキ「淡桜」（1個／520円）は「パティスリー 西洋銀座」の春の新作に注目。堂島ロールでお馴染み「パティスリー モンシェール」が販売する、桜を散りばめた生地でミルク風味のモンシェールシャンティ（堂島ロールのクリーム）と桜風味のカスタードクリームを巻き上げた「桜ロール」（1本1,500円）は人気商品。「ジョアン」の「桜あんぱん」（1個220円）は、桜餡をパン生地で包み桜のモチーフにして焼き上げ、表面にはサクサクの生地を載せてあり食感も楽しめる。
同店新館地下2階にある「ミヤコシヤコーヒー」では、コーヒーに桜のフレーバーと桜色のシュガーでアレンジする「アレンジコーヒー・サクラ」をテイクアウト専用で用意。
いずれも、三越伊勢丹のみで取り扱う「オンリー・エムアイ」商品として展開している。
