トマトの魅力は変幻自在!?……かけトマや塩トマトがブームに

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2014.8.25（月）10:00

　国内最大級の料理ブログポータルサイト「レシピブログ」は21日、トマトの食習慣に関するアンケート調査の結果を発表した。この調査は8月31日の「野菜の日」に合わせて行われたもの。今年の3月から4月にかけて行われた「最も好きな野菜」についての調査の結果、回答として「トマト」が一番人気だったことを受けてのものとなる。

　なお、今回の調査は10代から60代の男女を対象に行われた。調査期間は8月13日から14日まで。

■バリエーション豊富なトマトの調理法

　“トマトを食べる頻度”という質問では、“週に1～2日くらい”（33%）が一番多くの回答を集めた。そのほかでは、“週に3～4日くらい”（26%）、“週に5日以上”（18%）が続いている。また、“トマトは朝食・昼食・夕食、いつ食べることが多いですか？”という質問では、“どちらかといえば夕食が多い”（63%）という回答が多かった。

　一方、“トマトの食べ方として、試したことがあるもの”という質問では、“そのまま食べる”（88%）、“調味料をかける”（68%）、“トッピングに使う”（46%）など、実にさまざまな回答が上げられている。

　また、それ以外でもユニークな回答として、“調味料代わりに使う”（27%）、“スイーツ・デザートにする”（7%）といった声も見られた。最近では塩漬けにした「塩トマト」や、角切りトマトをおかずにかける「かけトマ」が注目されているが、こうした利用法も徐々に広まっているのが分かる。また、トマトを使ったスイーツを出す店も増えているが、これに対しては“抵抗はない”（53%）と半数以上が肯定的な態度を見せている。

　ほかにも、“そうめんの上にかける”、“オリーブオイルであえたトマトを冷奴にかける”、“お味噌汁の具にする”といった意見も出ており、どうやらトマトは単なるサラダの一品にとどまらず、幅広い食べ方をされているようだ。

■レシピブログでもかけトマや塩トマトがブーム？

　「レシピブログ」の編集長久永千恵氏によると、同サイトにはトマトを使った料理が10万点以上も投稿されているという。その活用法は幅広く、ここ数年では「トマトの八丁お味噌汁」などユニークなアレンジレシピも目立つようになったようだ。

　中でも、最近注目されているのは、やはり「かけトマ」や「塩トマト」だという。調味料代わりに利用される「かけトマ」は、肉料理、野菜料理、卵料理などさまざまなレシピに応用されている。今年2月に行われた「かけトマ」レシピコンテストは、450点以上の応募が集まるなど大きな話題となった。また、「塩トマト」も炒め物やトッピングなど、幅広い用途に利用できると注目を集めているようだ。

　また、野菜スイーツのブームの中で、トマトを使ったスイーツにも注目が集まっているとのこと。中でも、ゼリーやシャーベット、かき氷などは初心者でも作ることができ、自然の甘さが味わえるため、子供のおやつにオススメだという。

　最近では市販品でもアイスクリームやシュークリームなどで、トマトを使ったスイーツを見かけるようになった。ほかにも、トマト酒やトマトポン酢、トマトジャムなども登場しており、野菜が不足な現代人の救世主になりつつある。

《丸田》