北海道函館市にあるリゾートホテル「ラビスタ函館ベイ」では、12月11日から25日の期間、「北海道二海サーモンフェア in ラビスタ函館ベイ」を開催する。
同フェアでは、北海道初の海面養殖で育てた二海サーモンを提供。熊石漁港で養殖されたトラウトサーモン（ニジマス）は色鮮やかで、脂はさっぱりと臭みがないのが特長とのこと。
レストラン「ノルテ」と中華料理「海風楼」で、「北海道二海サーモンの白ワイン蒸し ソースブールブラン」や「北海道二海サーモン塩炒め」が提供される。
また、「ノルテ」のクリスマスディナーコースでは、12月1日から25日の期間、前菜に「北海道二海サーモン」を使用した「本マグロと帆立貝のタルタル 八雲町北海道二海サーモン包み キャビア添え」が提供される。
