料理のコンセプトは、「和魂漢才」。提供するのは、中国料理の伝統技法を大切にしながら、日本人のために創造された新しい中国料理、“イノベーティブ中華”だ。
国産の食材にできるだけこだわり、天然素材を活かすため、その日の食材はその日の来客者に提供。店内は、カウンター席のみで、シェフが目の前で料理を仕上げる。料理の説明もシェフ自らが行い、目の前で料理が完成するライブ感と、きめ細やかなワインのマリアージュを愉しめる。
グランドシェフを務めるのは、20年以上の経験を持つ、リ・ライフグループ総料理長の木村重成。伝統的な中国料理に日本のスパイスや味付けを取り入れ、斬新で洗練された料理を作り出す。月替りで変わるメニュー、料理に合わせた京都陶あんの器、細部にまでこだわった芸術的な料理で、忘れられない味覚の旅へいざなう。
中華私房菜ハスノハナ
住所：大阪府箕面市船場東3-3-11 2F
営業時間：17:00～23:00（L.O.22:30）
定休日：水曜日
公式ホームページ
https://www.hasu-no-hana.jp/
