スシローのうなぎは、素材から蒸し・焼きの工程、そしてたれに至るまで隅々にこだわりが詰まっている。鮮度と旨みを保つために活〆したうなぎをふっくらと蒸しあげ、じっくりと白焼きにすることで、余分な脂を落とし、旨みを凝縮。さらに、スシロー特製のたれをしっかりと重ねることで、うなぎ本来の旨みを引き立てている。また、ご飯に酢飯を使うことで、ボリュームはありながらもさっぱりとした味わいに。
今年はうなぎの量が2種類あり、5枚載っている「シングル」、10枚載っている「ダブル」から好きな方を選ぶことができる。
《山根由佳》