船橋屋が、9日より期間限定で「船橋屋こよみ」にて「ショコラくず餅プリン」を販売する。
「船橋屋こよみ」は、船橋屋が創業200年を記念して立ち上げた姉妹ブランド。広尾店、エキュート東京店、エキュートエディション渋谷店、ペリエ千葉エキナカ店に店舗を構え、和と洋を融合したオリジナルスイーツを販売している。
「ショコラくず餅プリン」は、看板商品「くず餅プリン」の派生商品。450日間乳酸菌発酵させた小麦澱粉を使用し、丁寧に蒸し上げて製造。一般的なカラメルではなく、同社自慢の黒蜜ときな粉をかけて食べる和菓子屋ならではの一品だ。
材料は、牛乳、卵、砂糖、発酵小麦澱粉をベースに、カカオチョコレート80%を加えたもの。やや甘さ控えめで鼻から抜けるカカオの香りを楽しめる。上層には秘伝の黒蜜をゼリー状にしてかけており、味わい深さを感じられるカカオと濃厚な黒蜜が相性抜群だという。
