レトロモダンで可愛い＆美味しい！倉敷プリン「いちごプリンパフェ」限定販売中
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同メニューは、地元農園より仕入れた旬の大粒いちごをたっぷりと使用したボリューム満点のパフェで、人気のプリン、アイスクリーム、ホイップクリーム、そして倉敷産いちごを組み合わせた、パティシエの腕が光る贅沢な一杯。
底のレモンベースのジュレ、中間にあるアイスの上のいちごジュレ、そしてパフェの上部と、上から下まで合計5粒以上になるようにふんだんにいちごを使用したのがこだわり。いちごのフレッシュでみずみずしい甘酸っぱさを最大限に引き立たせるように設計された、マスカルポーネを混ぜ込んだ生クリーム、グラスの上に丸ごと乗ったレトロプリン、そしてバニラアイスが相性抜群。いちごの爽やかな甘酸っぱさとプリンやクリームの深みのある味わいが互いに引き立て合い、最後まで楽しめる一品に仕上げたという。
《山根由佳》
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