2025年2月、ゆい酒店が西浅草に新たな飲食店「yuito.」をオープンする。
ゆい酒店は、元NMB48の高野祐衣が“日本酒の美味しさ・奥深さを伝え、日本酒を通して感動を提供する場所を作りたい”という思いで設立した日本酒のセレクトショップ。女性杜氏や若手杜氏の蔵を中心に多様な銘柄を取り揃え、日本酒の堅苦しいイメージを払拭し、より身近に感じてもらうことを目指している。
「yuito.」は、ゆい酒店プロジェクトの2号店目。高野祐衣が内装からメニューに至るまで全てをプロデュースし、カジュアルでありながらも温かみの感じられる空間に。日本酒を楽しむさまざまなシチュエーションに寄り添う和モダンビストロのお店になるという。
