今年も登場！乃が美「山形県産白桃ジャム」数量限定販売

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2024.6.7（金）20:07

　高級「生」食パン専門店『乃が美』が、15日より「山形県産白桃ジャム」を数量限定で販売する。

　山形県産の白桃は、上品な甘みと香り、なめらかな口当たりが特徴。ジャムには、「晩成種」と呼ばれる、育成期間が長く実がしっかりとした白桃を使用しているため、食べごたえのある食感を楽しめるものに。果肉の水分が90％とも言われる白桃は天候の影響を受けやすく鮮度が落ちやすい果実だが、完熟して美味しさがピークに達したところで収穫し、旬のうま味をできるだけ損なわないように仕上げたという。白桃の繊細な香りや色を保てるよう丁寧に煮込み、控えめな甘さに調整することで爽やかな味わいに。

　パンにつけて食べても、ヨーグルトやアイスクリームにトッピングしても、紅茶や炭酸水と合わせてジャムティーとしても楽しめる。1本1,100円。

《山根由佳》