「パークハイアット東京」…個性が光る!クリエイティブなクリスマスケーキ
「パークハイアット東京」内にある「ペストリー ブティック」では、個性が光るクリエイティブなクリスマスケーキが続々。東京に来て初めてのクリスマスを迎える、フランス出身のエグゼクティブ ペストリーシェフ・ジュリアン ペリネ氏が何度も試作を重ねて完成させた自信作を贈る。店頭引き取りのほか、都内近郊は配送も可能とのこと。
「ブッシュ フロコン」(税込7,000円)
“静かに降り積もる雪”をイメージした「ブッシュ フロコン」は、トップに飾った一粒の栗とバニラスティックがインパクト抜群のデザイン。バニラが香るフロマージュブランのムースの下に、マロンクリームとスポンジを重ね、スパイスを効かせた洋梨ジャムもサンド。プラリネクランチのフィユティーヌで、サクサクな食感もプラスし、軽やかでやさしいテイストのケーキに仕上がっている。
「ル サパン」(税込5,200円)
抹茶クリームとラズベリージャムの年輪が刻まれた、モダンスタイルのバームクーヘンに、チョコでできた愛らしいクリスマスツリーをのせた「ル サパン」。抹茶の苦味×ベリーの酸味と、ほんのり甘いリッチなスポンジの調和が楽しめる。“和”のテイストが感じられるユニークなクリスマスケーキで、差をつけてみては?!
「ブッシュ ウィンター」(税込6,500円)
「パーク ハイアット 東京」のライブラリーを飾る越前谷嘉高氏による4枚の連作“New Seasons”から、「冬」をモチーフにデザインされたケーキ「ブッシュ ウィンター」が登場。ほろ苦いエスプレッソのクランブルとゼリーでヘーゼルナッツダコワーズを挟み、マスカルポーネムースを合わせてティラミス風に仕上げた一品。ケーキとは思えない、食卓でひと際映える洗練されたビジュアルが魅力的だ。
◆「パークハイアット」クリスマスケーキ販売概要◆
【販売期間】12月17日（金）～12月25日（土）
【予約期間】10月11日（月）～受取り希望日の2日前まで。
【予約・問い合わせ】「ペストリー ブティック」(パークハイアット東京2階)
TEL：03-5323-3462
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/pbq.html
