ヴィーガン・パティシエ岡田春生が作る100％植物由来の絶品スイーツ……25日放送『情熱大陸』

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2022.12.23（金）18:57

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　25日放送の『情熱大陸』（MBS/TBS）にはヴィーガン・パティシエの岡田春生が登場する。

　ショートケーキから、モンブランやプリンに至るまで、全て植物性の素材で作る岡田さんのスイーツはヴィーガン（完全菜食主義者）や、食物アレルギーを持つ人でも安心して食べられるスイーツとして多くの人から喜ばれている。そんな彼が100％植物由来のスイーツの開発を始めたのは20年前。王道の食材を使わずに作るスイーツのレシピなんて全くなかった時代から、試行錯誤をしながら開発を続けている。

　番組のカメラが密着する中で、岡田さんは柿を使ったタルト作りに挑戦。苦労の末に、完成させたその新作を尊敬する有名パティシエ鎧塚俊彦に試食してもらうことになるのだが……。さらに、埼玉の学童施設にアレルギーで他の子と同じおやつが食べられない子がいるという話を聞きつけて、ホールケーキを差し入れすることを申し出る。「アレルギーがあってもなくても、ヴィーガンだろうがなかろうが、同じケーキを一緒に食べてもらってみんなに美味しいと言ってもらいたい」。岡田さんのスイーツの未来に挑み続ける一途な思いと職人魂に迫る。

　『情熱大陸』（MBS/TBS）は12月25日23時から放送。

《松尾》