神奈川県厚木市のサンクトガーレン タップルームが、2月1日から3日までの期間限定で、恵方巻をイメージした「恵方巻ピザ」を販売する。
「恵方巻ピザ」は、ロール状のピザ“ロトリーノ”を恵方巻風にアレンジしたメニュー。石臼挽き小麦を使用したオリジナル生地は、海苔をイメージして無糖ブラックココアで黒く色付けしたものだ。
同メニューは注文後に1枚1枚伸ばして成型し、長さ約20cmのロングソーセージを丸ごと1本巻く。さらに、7種類の具材を入れるのが一般的な恵方巻に倣い、ロングソーセージと共に、モッツァレラ、ゴーダ、モントレージャック、レッドチェダー、サムソー、ステッペン、デュガスの7種のチーズを入れて焼き上げていく。
450度で90秒、石窯ならではの高温で一気に焼くことで表面はパリッと中はモチモチ。濃厚なチーズとジューシーなソーセージがビールのおつまみに最適だという。価格は、店内飲食だと1,078円、テイクアウトだと1,058円 （袋代別）。
